Báječné držky na paprike s údeným kolenom

received_1281922268508400

SUROVINY:

1 kg držky
1 kg údené koleno
1 ks kápia červená
1 ks kápia zelená
1 ks pór
2 ks cibuľa
5 ks sušené chilli papričky
1 ks paradajky v konzerve
2 ks bobkový list
4 ks nové korenie
1 ks zemiak
barvčová masť
rasca drvená
4 struky cesnak
majorán

POSTUP:

Držky očistíme, vložíme do vody a prevaríme 15 min. vymeníme vodu a znovu povaríme 15 min. zlejeme, dáme novú vodu, pridáme údene mäso, bobkový list a nové korenie. varíme 2 h.

Na masti opražíme na drobno nakrájanú cibuľu, pridáme na malé kocky nakrájanú kapiu, na koliečka nakrájaný pór, opražíme, pridáme nasekané chilli papričky, podusíme 2-3 min, pridáme paradajky. posypeme rascou, premiešame, podlejeme vývarom v ktorom sme varili mäso a dusíme. priebežne podlievame a miešame. dusíme asi 1,5 h.

Pridáme na rezance nakrájané držky, na kocky údené, prilejeme zbytok vývaru, pretlačený cesnak a zahustíme najemno nastrúhaným zemiakom. nakoniec pridáme majorán.

You Might Also Like